自己來煮熱量很高的焗烤海鮮奶油燉飯 @ 咪咪達過日子

這星期收到剛購買的伊萊克斯的小烤箱, 迫不及待趕快來小試身手一下, 第一道試驗品就是焗烤海鮮奶油燉飯.

首先我把洋蔥切碎後( 不要太多, 我放太多囉~結果白醬有太濃的洋蔥味兒, 除非你超愛洋蔥味兒就另當別論), 拿小鍋子用約 20g ~ 30g 的奶油炒香.

等洋蔥炒到軟爛後, 就先加入點水, 再放入鮮奶,最後倒入低筋麵粉慢慢, 麵粉不要一次放太多, 容易結塊黏鍋底, 慢慢一點一點倒~至於比重可以一邊煮一邊調整, 覺得太稀了~就在倒點麵粉; 嫌不夠香,就再放點牛奶或奶油。

最後再調味，我喜歡再加上一點點的糖來提味. 最後灑上黑胡椒粒.白醬就做好啦

接下來，把自己喜歡的配料再用蒜爆香後，放進鍋內炒，這次我用了青花菜跟海鮮類等配料再加入生米，微微的炒了一下，就把奶油醬豪邁的倒進去鍋內再加上水，準備把生米煮成熟飯。過程中要不停的拌炒著飯，不然鍋底會燒焦，燉飯是超麻煩的～　我習慣先倒進一杯水，等發現快乾時，先試試看米的熟度，再決定倒多少水進去鍋內繼續拌煮。